Chất lysine trong hạt lạc có tác dụng ngăn ngừa lão hóa sớm và giúp tăng trí tuệ của trẻ em. Acid glutamic và acid aspartic thúc đẩy sự phát triển tế bào não và tăng cường trí nhớ.
Vitamin E, Cephalin và Lecithin có trong lạc nhân đỏ có thể phân giải cholesterol trong gan, làm giảm cholesterol trong máu, phòng ngừa bệnh xơ cứng động mạch và bệnh ở mạch vành tim, thúc đẩy tế bào não phát triển, ngăn ngừa sự lão hóa của da, làm đẹp và khỏe da.
Màng bọc ngoài của nhân lạc có tác dụng chống sự hòa tan của fibrin, thúc đẩy công năng tạo tiểu cầu của tủy xương giúp cầm máu tốt. Trong vỏ cứng của củ lạc có chất luteolin có tác dụng hạ huyết áp, chất beta-stosterol có tác dụng hạ mỡ máu.
Ngoài ra, trong lạc nhân đỏ có hàm lượng vitamin D và canxi giúp xương chắc khỏe, phòng ngừa các bệnh về xương khớp, loãng xương.
Theo Đông y thì lạc nhân đỏ có tính bình, vị ngọt. Nhân lạc có tác dụng dưỡng huyết, bổ tỳ, nhuận phế, hóa đàm, chủ trị các chứng bệnh như ho, thở gấp, người có thai bị phù, sản phụ thiếu sữa, người bị loét dạ dày và hành tá tràng, thiếu máu.
Lạc đỏ của Hanuti đã được tách khỏi vỏ sẵn và rất dễ nấu. Để nấu sữa thì bạn có thể rang lạc qua trên lửa nhỏ cho tách vỏ, xay lạc đỏ với nước và nấu lại, lọc bỏ bã. Hoặc bạn có thể làm muối vừng, nấu xôi, cho trực tiếp vào để hầm canh….
Bảo quản nơi khô ráo thoáng mát, tránh nguồn nhiệt cao và ẩm ướt. Bảo quản tốt hơn trong lọ thủy tinh.
